Fried rice

Fried rice

सामग्री

1बासमती राइस  2, प्याज 3,लहसुन 4, अदरक 5, हरी मिर्च 6,गाजर 7,शिमला मिर्च 8,पत्ता गोभी 9, बीन्स 10, हरा प्याज 

       1चम्मच ग्रीन चिल्ली सॉस

        1/2 चम्मच सोया सॉस

         1 चम्मच वेनेगर

        1/2 चम्मच ब्लैक पेपर

          नामक स्वाद के अनुसार

विधि

    सबसे पहले आप rice को अच्छे से धोकर 20 minute के लिए पानी मे  रख दे 20 minut के बाद एक बड़े बर्तन में  rice उबलने के लिए रख दे उसमे थोड़ा सा तेल & नामक डाल दे जब चावल उबल जाए तो एक  straner की सहायता से पानी निकाल दे और ठंडा होने रख दे! 

 अब आप अपनी सब्जियों को अच्छी तरह से धो कर चॉप कटिंग में काट ले ! 

   अब एक कढ़ाई ले लोहे की होगी तो ज्यादा अच्छा होगा उसमे थोड़ा तेल डाल दे गैस की फ्लेम को तेज ही रखे तेल गरम हो जाये तो उसमे सबसे पहले लहसुन डाल दे और चलाते रहे याद रहे ब्राउन नही करना है!  फिर प्याज डाले और चलाये अब हरी मिर्च डाल दे !

 अब आई सब्जियों की बारी अब अपनी कटी हुई सब्जियों को एक - एक कर डाल दे हरा प्याज को छोड़ कर हरा प्याज अभी नही डालना है ! सब्जियों को चलते रहे अब सब्जियों में ही ग्रीन चिल्ली सॉस , सोया सॉस, वेनेगर, काली मिर्च पाउडर ,और नमक डाल कर चलाये !

         जब सब अच्छे से मिल जाये तब उसमें चावल डाल कर अच्छे से चला दे और अब थोड़ा नमक और डाल दे नामक उतना ही डाले जितना आपको पसंद हो !

      अब गैस बंद कर दे और राइस को एक प्लेटे में निकाल ले  हरा प्याज ले और rice में garnish कर दे सॉस के साथ या मंचूरियन या चिल्ली पनीर के साथ खाये !

    Chainese dish को कभी भी धीमी आंच पर न पकाये हमेशा आंच तेज ही रखे

1- manchurian

2-chilli paneer

3- noodls

4- Hot & sour soup

5- Lemon coriander soup

नोट
   सब्जी आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है और rice को ठंडा होनेे के  बाद ही fry करे !