Gobhi manchurian

Gobhi manchurian

गोभी मंचूरियन जो कि बनाने में बहुत आसान और खाने में उतना ही टेस्टी होता तो 
सामग्री
      1:-गोभी
      2:-मैदा
      3:-कॉर्नफ्लोर
      4:-तेल
      5:-नमक
      6:-लाल मिर्च पाउडर
      7:-काली मिर्च पाउडर
      8:-1 चम्मच सोया सॉस
      9:-2 चम्मच टोमेटो सॉस
     10:-चम्मच रेड चिल्ली सॉस
                          सब्जियां
      1:-1 प्याज
      2:-लहसुन
      3:-अदरक
      4:-मिर्च
      5:-शिमला मिर्च
      6:-हरा प्याज

अदरक मिर्च का पेस्ट बनाना है





                                 विधि
गोभी मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को काट कर अच्छे से wash कर ले। अब एक बर्तन में पानी गर्म करें जब पानी गर्म हो जाये means उबल जाए तब पानी मे गोभी डाल दे और ब्लांच कर ले मीन्स ज्यादा गोभी को पकाना नही है। अब गोभी से पानी को छान लें और  ठंडे पानी से धो ले।
     अब एक बर्तन ले और उसमें एक कप मैदा डाले और एक चौथाई कॉर्नफ्लोर डाले अब नामक ,लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाले।अब पानी डाल कर  गाढ़ा घोल तैयार कर ले

अब जब घोल तैयार हो जाये तब घोल में सारी गोभी डाल दे। अब एक पैन में तेल डाल कर गरम करे और अपनी सारी गोभी एक एक करके डाल दे और तेज आँच में डीप फ्राई कर ले। जब आपकी सारी गोभी गोल्डन ब्राउन हो जाए तब गोभी को एक प्लेट में निकल ले अब देखेंगे आपकी गोभी बहुत क्रिस्पी हो जाएगी।
   अब दुबारा से एक पैन ले उसमे थोड़ा तेल गरम करे । अब उसमे लहसुन प्याज जो कि फाइन चॉप कटिंग में कटे हो वो डाले और साते कर ले जब लहसुन और प्याज पक जाए तब उसमे अदरक और मिर्च का पेस्ट डाल दे और चला दे अब आयी शिमला मिर्च की बारी जो कि स्क्वायर कटिंग में कटे हो उनको डाल दे और चला दे अब सोया सॉस, टोमेटो सॉस, और रेड चिल्ली सॉस ,वेनेगर और नमक डाल दे और साते कर ले अब एक बर्तन में 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर ले पानी डाल कर पतला घोल बना ले और थोड़ा - थोड़ा डाले ग्रेवी तैयार कर ले जब ग्रेवी तैयार हो जाये तब उसमे गोभी डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले। अब आपकी गोभी मंचूरियन बिल्कुल रेडी है।अब आप एक सर्विंग bawl में निकाल ले और हरे प्याज से गार्निश करे।
                            नोट
कोई भी chainese डिश बनाये तो आप गैस की फ्लैम को तेज ही रखे और सब्जियों को ज्यादा न पकाये