Noodles

Noodles. ( Chowmien)

सामग्री:
सब्जियां
1-  पत्तागोभी             6 - प्याज
2- 1 गाजर
3- 1 शिमला मिर्च
4 - बीन्स
5- हरा प्याज

1 चममच सोया सॉस
1 चम्मच वेनेगर
1चौथाई चम्मच काली मिर्च पावडर
अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वाद के अनुसार

नूडल्स को उबलने के लिए पानी

सबसे पहले आप सब्जियों को अच्छी तरह से धो ले और लंबे आकर में पतले पतले काट ले
       अब एक बर्तन में पानी उबलने रख दे और उसमें थोड़ा सा ऑयल डाल दे जिससे नूडल्स एक दूसरे में चिपकेंगे नही जब पानी उबल जाए तब आप नूडल्स डाल दे नूडल्स को हाथ से मसल कर देख ले पक गया या नही जब नूडल्स पक जाए तब उसे स्ट्रेनेर में छान लें
      छान लेने के बाद उसमें तुरंत आप ठंडे पानी से धो ले जिससे नूडल्स में जितना स्टार्च होगा वो हट जायगा और नूडल्स भी आपके एक दूसरे मे चिपकेंगे नही

अब आप एक कढ़ाई को गैस में गर्म होने रख दे और कढ़ाई मेंऑयल डाल दे जब आयल गर्म हो जाये तब आप सबसे पहले प्याज डाल कर चला दे ब्राउन नही करना है फिर उसमें आप उसमे अपनी सब्जियां जो कट की थी वो डाल दे और चला दे
     याद रहे गैस की फ्लेम को तेज ही रखना है धीमी बिल्कुल भी नही करनी है सब्जियों को भी ज्यादा पकाना नही है आधी कच्ची ही रखनी है

अब आप सब्जियों में सोया सॉस ,वेनेगर ,काली मिर्च,अदरक मिर्च का पेस्ट , और नमक डाल कर चलाते रहे
  आप चाहे तो अजीनो मोटो डाल सकते है मैं तो बोलूंगी मत डालना अजिनो मोटो हमारे शरीर के लिए सही नही है
  जब सारी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाये तब

आप नूडल्स डाल कर अच्छी तरह से चलते रहे तब तक चलाए जब सारी सामग्री अच्छी तरह से नूडल्स में मिल न जाये

अब आपकी नूडल्स बिल्कुल तैयार है अब आप इसको एक प्लेट में निकाल ले और मजे ले
नोट:-
   जब  आप कोई भी चाइनीज डिश बनाये तो आप गैस की फ्लेम को तेज ही रखे धीमा बिल्कुल भी न करे